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‘서민갑부’ 구멍 빵집, 수많은 경쟁업체 사이에서 살아남을 수 있었던 비결은?
기사입력: 2017/08/10 [22:26] ㅣ 최종편집: 나눔뉴스.
황성훈 기자
▲ 사진 : 채널A     © 황성훈 기자

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일 방송되는 채널A ‘서민갑부에서는 동네의 구멍 빵집을 대박 빵집으로 성공시킨 구재정(47) 씨의 이야기가 전파를 탄다.

 

구재정 씨는 가게 반경 2km 내에는 프랜차이즈를 포함해 빵집만 무려 25곳 이상이다. 수많은 경쟁업체 사이에서 살아남을 수 있었던 비결은 바로 특별한 레시피 덕분이라고 말하며 자신의 성공 비결을 공개한다.

 

빵을 만드는 과정에서 비눗방울을 불거나 빵을 집어 던지는(?) 행동으로 빵금술사라는 별명을 얻게 된 구재정 씨는 빵집 매출의 60%를 차지하는 빵은 캄파뉴와 치즈 브리오쉬다.

 

특히 캄파뉴 빵은 만드는 데 걸리는 시간만 무려 90시간 이상이라며 밀가루가 아닌 보리를 사용해 특유의 고소함과 소화가 잘 된다는 장점이 있어 당뇨 환자들도 안심하고 먹을 수 있다고 이야기한다.

 

채널A ‘서민갑부는 매주 목요일 밤 950분에 방송된다.

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