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덕자무한리필 X 덕자구이, 아는 사람만 안다는 특별한 맛
기사입력: 2017/08/14 [18:48] ㅣ 최종편집: 나눔뉴스.
황성훈 기자
14일 방송된 생방송오늘저녁에서는 덕자무한리필, 덕자구이 집을 소개했다.

 

1인당 45천원이면 덕자가 무한리필이다? 100% 태양초 고춧가루만으로 양념해 덕자의 맛 그대로를 담고, 햇감자와 양파를 듬뿍 넣어 단맛을 더한 덕자조림. 거기에 덕자회까지 무제한이다. 덕자 등뼈를 갈아넣어 고소한 맛을 가미시킨 특제막장. 덕자회를 푹 찍어먹으면 어디서도 보지 못한 특별한 궁합 자랑한단다.

 

비늘만 제거한 덕자를 내장까지 통으로 구워낸 노릇노릇 덕자구이’. 덕자를 소금물에 1시간 동안 담가 굽는 도중 으스러지지 않게 하고, 골고루 간이 잘 배어들게 하는 것이 맛의 비법. 결이 곱고 푸짐한 살 때문에 젓가락은 잠시 내려놓고, 너도나도 숟가락을 들어 크게 떠먹기 바쁘다.

 

비법 고추장소스로 양념한 더덕구이와 더덕을 갈아 넣어 만든 간장소스를 함께 곁들이면 덕자구이의 영양과 맛은 배가 된다. 사포닌, 비타민 등 각종 영양소가 풍부해 산에서 나는 고기라 불리는 더덕. 식이섬유소와 무기질이 풍부해 덕자의 소화를 도와 환상의 궁합 이룬다.

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