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커피머신 관리사를 아시나요? 김포 한강 바리스타학원 박민우 원장
기사입력: 2019/01/05 [04:39] ㅣ 최종편집: 나눔뉴스.
김현진 기자

당신은 하루 몇 잔의 커피를 마시는가? 커피는 이제 단순기호식품을 넘어 하나의 문화로 자리 잡았다. 만남과 소통의 장소가 된 카페는 포화상태라 해도 무리가 아닐 정도로 거리마다 가득하며, 커피 자체의 향과 맛을 음미하는 애호가들이 늘어나 집에서 직접 드립, 더치커피 등을 내려 먹는 홈 바리스타도 유행이다. 커피에 대한 관심과 소비가 무서운 기세로 급증하고 커피를 배우거나 커피숍을 창업하려는 인원도 늘어나는 추세다.

 

김포에 위치한 한강바리스타학원은 바리스타 교육을 기본으로 진행하는 전문 바리스타양성기관이다. 돋보이는 것은 다른 바리스타학원과는 차별화 된 커피 머신관리사 과정이다.

 

한강바리스타학원의 박민우 원장은 하루에 엄청난 양의 커피가 만들어지지만 전문적이고 청결하게 커피머신을 관리되는 커피숍은 그리 많지 않다고 지적한다. 커피가 검고, 커피 머신의 안쪽이 잘 보이지 않기 때문에 위생에 대해 신경을 쓰지 않는다는 것이다. 박민우 원장은 청결한 음식 조리는 기본이라고 생각하면서 아직까지 청결한 커피 관리에 대한 인식은 부족한 것 같다고 안타까워했다.

 

그런 안타까움으로 한강바리스타학원은 커피추출에 대한 교육에 그치지 않고 머신 교육을 활성화 시킨 커피머신관리사 과정을 운영한다. 커피머신관리사는 2급 입문과정과 1급 전문가 과정으로 이뤄진다. 입문 과정은 커피 머신의 종류와 추출 원리에 대한 이해, 커피 머신 각 부품에 명칭과 역할에 대한 이해를 다룬다. 이후 1급은 전문가 과정으로 커피 머신 설치 및 관리를 실습 하고, 커피 머신 분해 수리(오버홀) 실습, 머신 A/S에 필요한 테크닉을 익힌다. 커피머신 관련 창업이나 취업도 가능하다.

 

▲ 김포 한강 바리스타학원 내부 모습     © 김현진 기자

 

커피머신관리사는 아직은 생소한 분야다. 그러나 꼭 필요한 분야로 점차 가능성이 높아질 영역이다. 대부분 카페에서는 유럽에서 수입한 커피머신을 사용하는데 머신은 사용하는 바에 따라 수명이 달라진다. A/S 도 수입업체가 진행하다 보니 1년 무상보증이 끝나면 A/S가 어려운 상황에서 커피머신의 전문적인 관리가 필요하다. 박민우 원장은 굳이 A/S를 받지 않더라도 직접 문제점을 해결할 수 있는 기본적인 지식과 머신의 이해도를 높임으로써 청결한 관리까지도 어렵지 않게 운영하는데 커피머신관리사가 필요하다고 밝혔다.

 

물론 바리스타 커리큘럼 또한 기본으로 진행한다. 세부 프로그램은 바리스타 2급 입문과정 1급 전문가 과정, 라떼아트 테크닉을 습득하는 라떼아트 전문가 과정 핸드드립 홈카페 전문가자격증반, 에스프레소 추출부터 메뉴 실습까지 카페 창업에 대한 1:1 강의를 진행하는카페 창업 메뉴반으로 나뉜다.

 

특별히 한강바리스타 학원은 형태의 인테리어가 눈에 띈다. 대표가 직접 한 인테리어다. 카페 창업을 목표로 하는 사람 또는 카페에서 아르바이트를 하고 싶은데 경험이 없는 수강생이 실전 경험을 쌓고 카페에서 빠르게 적응 할 수 있도록 한 배려다.

 

▲ 김포 한강 바리스타학원 박민우 원장     © 김현진 기자

 

마지막으로 박민우 대표는 커피를 잘 알기 전 습관적으로 마시던 커피와 이해하고 나서 마시는 커피는 많이 다르다. 바리스타가 꿈이거나 창업이 목표인 분들 외에도 커피에 관심이 있고, 커피에 대해서 자세히 알고 싶고 더 맛있게 나누고 싶으시다면 두려워하지 말고 배워보기를 추천한다. 훨씬 더 풍부하고 깊은 커피의 맛을 느낄 수 있을 것이다라고 전했다.

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